{"id":1450,"date":"2023-06-14T08:05:51","date_gmt":"2023-06-14T08:05:51","guid":{"rendered":"https:\/\/dabeer.es\/?p=1450"},"modified":"2023-06-19T06:40:55","modified_gmt":"2023-06-19T06:40:55","slug":"que-hace-que-un-detergente-limpie-correctamente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dabeer.es\/es\/que-hace-que-un-detergente-limpie-correctamente\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 hace que un detergente limpie correctamente?"},"content":{"rendered":"<p>Entre los productos de consumo que se utilizan de forma diaria en el hogar, los detergentes para la vajilla ocupan el segundo lugar, despu\u00e9s de los detergentes para la ropa. Pero, \u00bfqu\u00e9 es lo que hace que un detergente para la vajilla limpie correctamente? Seguramente en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n te habr\u00e1s preguntado qu\u00e9 hay dentro de este tipo de detergentes para que puedan eliminar la suciedad de forma efectiva. En este art\u00edculo descubrir\u00e1s los misterios que encierra la ciencia de la detergencia para la vajilla de una forma sencilla y podr\u00e1s identificar los componentes que se muestran en la etiqueta del detergente que compras de forma habitual.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Caracter\u00edsticas generales de los detergentes para la vajilla<\/strong><\/p>\n<p>Para definir las caracter\u00edsticas que debe cumplir un detergente para la vajilla es necesario diferenciar entre los detergentes para el lavado manual y los detergentes para el lavado autom\u00e1tico.<\/p>\n<p>En el caso de los productos para uso manual, un buen detergente debe:<\/p>\n<ul>\n<li>Poseer un alto poder espumante<\/li>\n<li>Poseer una buena capacidad humectante<\/li>\n<li>Ser capaz de eliminar la suciedad<\/li>\n<li>Ser capaz de mantener la suciedad en suspensi\u00f3n<\/li>\n<li>Facilitar el escurrido de la vajilla<\/li>\n<li>No dejar residuos en las superficies lavadas<\/li>\n<li>No provocar irritaci\u00f3n en las manos de la persona que hace uso de este producto<\/li>\n<li>Poseer una viscosidad adecuada para dosificar correctamente en el momento del lavado<\/li>\n<li>No resultar t\u00f3xico para el usuario ni para el medio ambiente<\/li>\n<\/ul>\n<p>Por su parte, los productos que se utilizan para el lavado autom\u00e1tico deben cumplir los siguientes requisitos:<\/p>\n<ul>\n<li>Ofrecer una dosificaci\u00f3n f\u00e1cil<\/li>\n<li>Debe incorporarse f\u00e1cilmente en el ba\u00f1o de lavado<\/li>\n<li>Poseer una buena capacidad humectante<\/li>\n<li>No generar demasiada espuma<\/li>\n<li>Ser capaz de eliminar la suciedad<\/li>\n<li>Ser capaz de mantener la suciedad en suspensi\u00f3n<\/li>\n<li>Facilitar el escurrido de la vajilla<\/li>\n<li>No dejar residuos en las superficies lavadas<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Los productos detergentes para la vajilla son capaces de cumplir con todas estas funciones gracias a los ingredientes que los componen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes que componen un detergente para la vajilla<\/strong><\/p>\n<p>De forma general, los componentes de los detergentes para la vajilla son:<\/p>\n<ul>\n<li>Agua<\/li>\n<li>Tensioactivos o surfactantes<\/li>\n<li>Coadyuvantes o builders<\/li>\n<li>Modificadores del aspecto f\u00edsico de la mezcla detergente<\/li>\n<li>Agentes reguladores de pH<\/li>\n<li>Solventes<\/li>\n<li>Fragancias<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em>Agua:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>El agua es, por regla general, el componente mayoritario en las formulaciones de detergentes para la vajilla.<\/p>\n<p>Cuando se formula un producto para la limpieza de la vajilla resulta conveniente tener en cuenta la dureza del agua utilizada ya que un valor elevado del contenido de calcio y magnesio podr\u00eda provocar problemas de precipitaci\u00f3n e inestabilidades en el producto acabado.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em>Tensioactivos o surfactantes:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Cualquier producto utilizado para la limpieza de la vajilla debe cumplir dos funciones. Por un lado, debe ser capaz de desprender la suciedad de la superficie a limpiar y, por otro lado, debe ser capaz de disolver o dispersar esa suciedad para evitar que vuelva a depositarse en la vajilla.<\/p>\n<p>La clave para conseguir estos objetivos se encuentra en las caracter\u00edsticas de la interfase entre la suciedad y la superficie donde se encuentra depositada. El detergente debe ser capaz de modificar las propiedades de esa interfase, cambiando la energ\u00eda de las interacciones que tienen lugar entre la suciedad y la superficie a limpiar.<\/p>\n<p>Para conseguir la modificaci\u00f3n de esas interacciones se emplean los tensioactivos o surfactantes. Los tensioactivos son mol\u00e9culas que tienen una parte polar que tiene afinidad por el agua y otra parte que repele el agua. Estos componentes son capaces de adsorberse entre la suciedad y el sustrato a limpiar reduciendo la tensi\u00f3n superficial y haciendo que la suciedad se desprenda de la superficie donde se encontraba. Es por ello que los tensioactivos poseen una excelentes propiedades humectantes y dispersantes, es decir, son capaces de desprender la suciedad y evitar que vuelva a depositarse.<\/p>\n<p>Existen diversos tipos de tensioactivos, en funci\u00f3n de la carga que poseen. As\u00ed, se pueden encontrar tensioactivos cati\u00f3nicos con carga positiva, tensioactivos ani\u00f3nicos con carga negativa, tensioactivos no i\u00f3nicos que carecen de carga, tensioactivos Zwitteri\u00f3nicos que poseen ambas cargas, etc. Elegir un tipo u otro de tensioactivo para un detergente depender\u00e1 del resto de componentes de la f\u00f3rmula, as\u00ed como de la aplicaci\u00f3n espec\u00edfica de ese producto detergente.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1479\" src=\"https:\/\/dabeer.es\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Tensioactivos-1-300x232.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"541\" srcset=\"https:\/\/dabeer.es\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Tensioactivos-1-300x232.jpg 300w, https:\/\/dabeer.es\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Tensioactivos-1-1024x792.jpg 1024w, https:\/\/dabeer.es\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Tensioactivos-1-768x594.jpg 768w, https:\/\/dabeer.es\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Tensioactivos-1-1536x1187.jpg 1536w, https:\/\/dabeer.es\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Tensioactivos-1-2048x1583.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em>Coadyuvantes o builders:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Los coadyuvantes son productos que se incorporan en las f\u00f3rmulas detergentes para la vajilla\u00a0 con intenci\u00f3n de mejorar la acci\u00f3n limpiadora de la mezcla. Entre otras, los coadyuvantes cumplen las siguientes funciones:<\/p>\n<ul>\n<li><u>Mantener el pH del agua de lavado entre 8 y 10.5<\/u>, ya que en ese rango de pH la saponificaci\u00f3n de las grasas y aceites se mejora considerablemente. Adem\u00e1s, en el caso de un detergente para la vajilla de uso manual, el pH no debe superar 10.5 para evitar da\u00f1os en la piel.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><u>Mejorar la efectividad de la limpieza conseguida con el detergente<\/u>. Los tensioactivos son, generalmente, mol\u00e9culas cargadas. De este modo, un tensioactivo ani\u00f3nico con carga negativa presenta una elevada afinidad por los iones con carga positiva como es el caso del calcio (Ca) o el magnesio (Mg), metales presentes de forma natural en el agua. De esta forma, cuando se emplean tensioactivos ani\u00f3nicos con aguas con un elevado contenido de calcio (Ca) y magnesio (Mg), parte de esos iones met\u00e1licos pueden neutralizar los tensioactivos con carga negativa. Esto provocar\u00e1 que la efectividad de esos tensioactivos ani\u00f3nicos se vea reducida. Incluyendo un agente secuestrante o coadyuvante a la mezcla detergente los iones calcio (Ca) y magnesio (Mg) del agua ser\u00e1n quelados por ese secuestrante, no estar\u00e1n libres por lo que no podr\u00e1n interferir en la acci\u00f3n de los tensioactivos presentes en el detergente.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><u>Mejorar la eficiencia de desinfectantes y conservantes frente a bacterias. <\/u>Los coadyuvantes poseen una gran capacidad para secuestrar calcio (Ca) y magnesio (Mg). Su presencia en una f\u00f3rmula detergente puede ayudar a eliminar dichos metales de la pared celular de las bacterias contribuyendo a la desinfecci\u00f3n durante el proceso de lavado.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><u>Aportan estabilidad a las soluciones blanqueantes<\/u>. Algunas formulaciones contienen sustancias como el per\u00f3xido de hidrogeno con la intenci\u00f3n de conseguir un resultado final mucho m\u00e1s blanco. Este tipo de sustancias blanqueantes, en contacto con determinados metales como puede ser hierro (Fe) o manganeso (Mn) tienden a descomponer, por lo que su efectividad en la formulaci\u00f3n final se reduce. Los coadyuvantes secuestran esos metales, los eliminan y evitan de esta forma la descomposici\u00f3n de las sustancias blanqueantes.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><u>Reducir la dureza del agua.<\/u> El calcio (Ca) y el magnesio (Mg) presente en el agua de forma natural son los responsables de la llamada dureza del agua. Estos metales pueden provocar incrustaciones en las superficies a limpiar, lo que reduce de forma significativa la eficacia de los tensioactivos. En determinadas zonas geogr\u00e1ficas la dureza del agua puede llegar a valores muy elevados, lo que provoca que una formulaci\u00f3n detergente no tenga la misma efectividad sea cual sea la zona geogr\u00e1fica donde se utiliza. La presencia de coadyuvantes en la f\u00f3rmula detergente para la vajilla permite que un mismo producto pueda emplearse en diferentes lugares con la misma efectividad, sin tener en cuenta la cantidad de calcio (Ca) y magnesio (Mg) que contiene el agua.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Entre los agentes coadyuvantes que se utilizan en detergencia se encuentran los polifosfatos, los silicatos, los carbonatos o los agentes quelantes. Los agentes quelantes son productos qu\u00edmicos capaces de formar compuestos solubles con los iones met\u00e1licos. Mediante la formaci\u00f3n de enlaces m\u00faltiples con un ion met\u00e1lico se genera un quelato, una estructura que presenta mayor solubilidad y estabilidad en comparaci\u00f3n con el metal libre, lo que permite eliminar dicho metal mucho m\u00e1s f\u00e1cilmente del medio de lavado evitando su interacci\u00f3n con otros componentes de la mezcla.<\/p>\n<p>Los agentes quelantes se caracterizan por presentar las siguientes propiedades:<\/p>\n<ul>\n<li>Poseen una alta solubilidad en agua y en otros disolventes, lo que los hace especialmente interesantes para numerosas aplicaciones<\/li>\n<li>No se transforman cuando se unen al metal, mantienen su composici\u00f3n<\/li>\n<li>Poseen una gran capacidad de retenci\u00f3n y eficiencia en la uni\u00f3n con diversos tipos de metales<\/li>\n<li>Son capaces de prevenir la formaci\u00f3n de dep\u00f3sitos y reducir la corrosi\u00f3n en diferentes procesos<\/li>\n<li>Cuando se unen con un metal dan lugar a un quelato, un compuesto que destaca por su gran estabilidad<\/li>\n<li>Son agentes selectivos ya que en funci\u00f3n del tama\u00f1o, la carga del ion met\u00e1lico y la estructura del agente quelante, presentan mayor o menor tendencia a unirse a unos metales o a otros<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La presencia de agentes quelantes en las f\u00f3rmulas detergentes resulta muy beneficiosa ya que poseen una gran efectividad en la reducci\u00f3n de la dureza del agua. Un agua con un contenido elevado de iones calcio (Ca) y magnesio (Mg) puede ocasionar muchos problemas durante la limpieza por las interferencias que estos metales pueden ocasionar. De la presencia de los secuestrantes adecuados depende que una f\u00f3rmula detergente pueda emplearse en cualquier lugar consiguiendo en todos los casos la misma eficacia de limpieza, independientemente de la calidad del agua empleada durante el lavado.<\/p>\n<p>En el caso de los detergentes para la vajilla de uso autom\u00e1tico la utilizaci\u00f3n de agentes secuestrantes es fundamental ya que los equipos lavavajillas incorporan una resina de intercambio i\u00f3nico que es la responsable de convertir el agua dura en agua blanda durante el lavado. Si el detergente empleado cuenta con un coadyuvante o agente secuestrante, la resina entrar\u00e1 en contacto con un agua menos dura ya que parte de esa dureza es eliminada por el secuestrante que se encuentra en el detergente, limitando el deterioro de la resina y reduciendo el gasto en productos para su regeneraci\u00f3n.<\/p>\n<p>Existen diferentes tipos de agentes quelantes que pueden utilizarse en detergencia. As\u00ed, se pueden encontrar quelantes de primera generaci\u00f3n, como es el caso del EDTA, que no es biodegradable o el NTA, que es biodegradable pero es una sustancia potencialmente carcin\u00f3gena; y agentes quelantes de segunda generaci\u00f3n, como es el caso del GLDA, el MGDA o el EDDS que son sustancias biodegradables y no t\u00f3xicas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em>Modificadores del aspecto f\u00edsico de la mezcla detergente:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Los modificadores de la reolog\u00eda son los componentes que permiten tener un producto en un determinado estado f\u00edsico. As\u00ed, por ejemplo, si se necesita que la f\u00f3rmula detergente sea un gel es necesario incorporar a la mezcla detergente determinadas sustancias capaces de espesar, como es el caso de gomas xantanas. Si por el contrario se pretende que sea l\u00edquido se deben emplear otro tipo de sustancias, como es el caso del cloruro s\u00f3dico, para ajustar la viscosidad del producto final.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em>Agentes reguladores de pH:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Los detergentes para la vajilla de uso manual son productos que entran en contacto con la piel de quien los utiliza. Por ello, deben tener un pH capaz de saponificar las grasas para poder limpiar adecuadamente la vajilla pero que no cause ning\u00fan tipo de irritaci\u00f3n en la piel. Un pH en torno a 7-10 es adecuado en este tipo de detergentes. En el caso de los detergentes para la vajilla de uso autom\u00e1tico se pueden emplear pHs m\u00e1s elevados ya que el producto no entra en contacto con las manos de quien lo utiliza durante el proceso de limpieza.<\/p>\n<p><strong><em>\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Solventes:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Los solventes son las sustancias que se a\u00f1aden a la f\u00f3rmula detergente para solubilizar adecuadamente el resto de ingredientes activos. As\u00ed, puede a\u00f1adirse etanol o alcohol isoprop\u00edlico, glicoles o \u00e9steres para conseguir una f\u00f3rmula detergente sin turbidez.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em>Fragancias: <\/em><\/strong><\/p>\n<p>Son las sustancias empleadas para mejorar el aroma del producto final. Gracias a las fragancias se consiguen enmascarar los malos olores que la suciedad puede desprender. Su uso es puramente est\u00e9tico, no contribuyen a mejorar la efectividad del detergente.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em>Otros componentes:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Adem\u00e1s de los ingredientes que hemos comentado, existen f\u00f3rmulas detergentes que incorporan enzimas. Estas enzimas tienen como misi\u00f3n degradar y eliminar suciedades de origen natural especifico. La incorporaci\u00f3n de este tipo de sustancias a una formulaci\u00f3n detergente hace posible obtener un producto de aplicaci\u00f3n mucho m\u00e1s espec\u00edfica, por ejemplo, un detergente especialmente indicado para la limpieza de manchas de tomate. El uso de enzimas en los detergentes requiere de estabilizantes para que las enzimas puedan mostrar su m\u00e1xima efectividad durante el lavado.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Elegir el producto adecuado para conseguir los mejores resultados, esa es la idea que todos tenemos cuando seleccionamos un determinado producto detergente. Conocer las sustancias que lo componen, entender qu\u00e9 papel desempe\u00f1a cada uno de ellos en la mezcla final es fundamental para entender un poco mejor la qu\u00edmica de la detergencia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Bibliograf\u00eda:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.tintoreriaylavanderia.com\/lavanderia\/jabones-y-detergentes\/339-detergencia2.html\">https:\/\/www.tintoreriaylavanderia.com\/lavanderia\/jabones-y-detergentes\/339-detergencia2.html<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><a href=\"http:\/\/ciencianet.com\/detergente.html\">http:\/\/ciencianet.com\/detergente.html<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">AISE, International Association for Soaps, Detergents and Maintenance Products<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Altmajer Vaz, \u201cFormulaciones Detergentes Biodegradables: Ensayos de Lavado\u201d, Tesis doctoral, Facultad de Ciencias, Departamento de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica, Granada 2004.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">G\u00f3mez Herrera, \u201cDetergencia. Sus principales mecanismos\u201d, Grasas y Aceites, vol. 47, Fasc. 6, 1996.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">O. Herrera M\u00e1rquez, \u201cEstudio de formulaciones detergentes y m\u00e9todos para la limpieza del almid\u00f3n en la industria alimentaria utilizando micro\/nanopart\u00edculas, enzimas y tensioactivos\u201d, Tesis Doctoral, Departamento de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica, Universidad de Granada, 2016.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entre los productos de consumo que se utilizan de forma diaria en el hogar, los detergentes para la vajilla ocupan el segundo lugar, despu\u00e9s de los detergentes para la ropa. Pero, \u00bfqu\u00e9 es lo que hace que un detergente para la vajilla limpie correctamente? 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